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 Ma recette du fraisier crème diplomate Contrairement au fraisier traditionnel à la crème mousseline enseigné au CAP Pâtisserie, ce fraisier ne contient pas de beurreIl est beaucoup plus léger et aérien puisqu'il est garni d'une crème diplomate légère qui n'est autre qu'une crème pâtissière collée à la gélatine à laquelle on ajoute de la crème chantilly

Photo de gateau fraisier- Avec Hervé Cuisine, lancezvous à l'attaque du fraisier, gâteau emblématique du printemps, lorsque les premières gariguettes arrivent sur nos étals Le fraisier pour moi, c'est un gâteau de fête, d'anniversaire, j'aime bien le faire pour la fête des mères aussi ) Cette recette de fraisier est rapide, facile, et surtout plus légère que certaines versions avec de la crème au beurre3 Coucher 1 ou 2 disques (on peut aussi mettre un disque de biscuit sur le dessus du gâteau) à la poche à douille sur du papier sulfurisé sur la plaque de cuisson et cuire 0°C pendant 12 minutes environ Faire le sirop Bouillir l'eau et le sucre Arrêter au premier bouillonA froid, incorporer le kirsch Réserver;

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